settembre 12th, 2014
Bocconcini al Burro di Cocco ed Arachidi
dopo i bocconcini al burro di arachidi, ecco la variazione più ricca e gustosa. 
ingredienti:
- burro di arachidi
- burro di cocco
- cioccolato fondente min. 75% (io lo uso all’85%)
- sciroppo d’acero/d’agave
in una ciotola, mescolo i due burri vegetali in parti uguali. dal momento che quello di cocco tende a solidificare è possibile che sia necessario un passaggio in bagnomaria. aggiungo un paio di cucchiai di sciroppo d’acero/agave e quando l’impasto è uniforme ne faccio delle piccole polpette che ripongo in freezer su un tagliere ricoperto di carta da forno. nel frattempo faccio sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria; una volta fuso, riprendo le polpette e le immergo nel pentolino del cioccolato una ad una. le ripongo poi sul tagliere con la carta forno (opzionale: un passaggio in codette colorate o al cioccolato per una decorazione accattivante) e di nuovo in freezer, dove resteranno fino a 5-10 minuti prima del servizio. bon appétit!