aprile 17th, 2020
FariSformato di patate
La farifrittata è squisita, io la cucino spessissimo
con le patate. Un giorno mi sono chiesta, chissà come sarebbe una farifritrata al forno?
Ingredienti
- Patate medie, 4
- Farina di ceci, 300 g
- Rosmarino, 1 rametto
- Noce moscata, qb
- Olio extravergine di oliva, 3 cucchiai
- Lievito alimentare in scaglie, qb
- Sale e pepe, qb
Procedimento
Ho lessato le patate, le ho sbucciate e le ho tagliate a fette, spesse circa 5 mm. In una ciotola ho versato la farina di ceci, aggiunto le patate, poi man mano il rosmarino, l’olio, la noce moscata, sale e pepe. Ho mescolato tutto ed ho iniziato ad aggiungere acqua tiepida, sempre mescolando. La consistenza finale deve essere quella della farifrittata, quindi di come sarebbe il composto se fosse fatto con le uova.
Ho versato tutto in una pirofila abbastanza fonda (6cm circa), e spolverato la superficie di lievito alimentare in scaglie.
Ho poi infornato a 180 gradi con forno statico, per 40 minuti, e a termine cottura ho aggiunto 5 minuti di grill per far formare sopra un po’ di crosticina.
Ottimo come antipasto, finger food se tagliato a cubetti, piatto unico o contorno: versatilissimo!