maggio 31st, 2014

Falafel di Ceci al Forno

il falafel è un piatto tipico della cucina mediorientale, e può fare benissimo da antipasto o da secondo piatto poiché, se cucinato al forno, è leggero e versatile.

ingredienti:falafel al forno

  • ceci secchi, 250 g
  • timo
  • semi di cumino
  • olio extravergine di oliva
  • cipolla
  • aglio, 1 spicchio

procedimento:

ho lasciato i ceci secchi a bagno per 24 ore. dopodiché li ho messi nel robot da cucina insieme a due cucchiaiate abbondanti di timo, un cucchiaio di semi di cumino, mezza cipolla e uno spicchio di aglio tritati ed ho frullato il tutto aggiungendo un po’ di olio extravergine di oliva.

ho trasformato l’impasto ottenuto in polpette e, dopo averle sistemate su una teglia coperta di carta da forno, ho fatto cuocere in forno per 15 minuti a 200°, rivoltato le polpette e cotto per altri 10 minuti a 200°. i falafel saranno pronti quando si formerà una crosticina dorata sulla superficie.

possono essere serviti con una moltitudine di salse, le più caratteristiche sono la tahin e l’hummus.

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