settembre 10th, 2014
Hummus di Ceci
una variante personale del celeberrimo hummus di ceci, dal momento che non posso mangiare agrumi. 
ingredienti:
- ceci
- zenzero
- aglio
- olio extravergine di oliva
- cumino
- tahine
- latte vegetale (io uso quello di soia)
procedimento:
ho lessato i ceci e li ho mondati dalla “buccina”. ho poi preparato un pestato con uno spicchio d’aglio ed una pari quantità di radice di zenzero fresca. ho frullato i ceci ed il pestato con il robot da cucina, aggiungendo a mano a mano la tahine, l’olio, il cumino. per rendere il tutto più cremoso aggiungo un pochino di latte vegetale. questo hummus si conserva in frigorifero per circa una settimana.