novembre 19th, 2014
Sugo Zucca e Noci
sempre il solito problema, l’invito a cena facile e il vuoto pneumatico nel frigorifero. mi gratto la testa e mi guardo intorno: c’è un piatto pieno di noci. accanto c’è una zucca 
nuova nuova. una pasta saporita, autunnale ed originale? sugo zucca e noci!
ingredienti:
- zucca, 200 g
- noci, 8
- scalogno, 1
- aglio, 1/2 spicchio
- dragoncella, qb
- evo
- pepe
- rosmarino
procedimento:
prima di tutto ho lessato la zucca e l’ho passata nel robot da cucina insieme alle noci. ho fatto un soffritto in padella con olio extravergine di oliva, uno scalogno, mezzo spicchio di aglio, dragoncella e, non appena lo scalogno si è rosolato, ho aggiunto l’impasto di noci e zucca. ho mescolato e portato a cottura il tutto a fuoco lento, per una decina di minuti, dopodiché ho tirato la pasta nella padella con il sugo, impiattata e servita con una spolverata di dragoncella, rosmarino e pepe.